Carte Blanche: Brusselse topchefs kiezen voor bistronomie in Oostende

Sommige chefs hangen hun schort nooit echt aan de haak. Marc Lejeune (62), een voormalig kopstuk van de Brusselse horeca (ABrussel in het stadscentrum, Le Tartisan in Elsene), had dat hoofdstuk nochtans afgesloten om cruises te organiseren. Maar de passie voor het koken kruipt waar het niet gaan kan. Op 14 maart 2026 opende hij samen met zijn vennoot Peter Aerts (52, die zich na een hartaanval omschoolde) een lunchrestaurant in Oostende: Carte Blanche, Kerkstraat 9.

« Bistronomie in alle vrijheid »

Het is de slagzin van het huis. Een eerlijke en toegankelijke keuken, in een ongedwongen sfeer, met regionale producten en zeevruchten. Wat betekent dat op je bord? Een krokant bakje van tomaat-mozzarella dat knispert onder je vork, een zongele panna cotta overgoten met een coulis van passievrucht, en een kroontje van frambozen en bosbessen. Zo’n bord dat je instinctief eerst fotografeert voor je begint te eten.

📸 In beeld — reportage ter plaatse

Van 1000 Brussel naar 8400 Oostende

ABrussel was dé zaak in het hart van Stad Brussel. Le Tartisan in Elsene was een gereputeerde traiteur-restaurant, geroemd om zijn huisgemaakte gerechten 'van de bomma'. Marc heeft er zijn strepen verdiend, de zwaarste services doorstaan en heel wat mensen opgeleid. Vandaag richting de kust: een focus op het lunchsegment, betaalbaar en met een vlekkeloze service. Bistronomie, maar dan zonder het stijve gedoe.

Waarom dit belangrijk is voor Brussel

Omdat een Brusselaar die zijn vakmanschap naar de Kust exporteert, ook onze gastronomie doet schitteren. En omdat, als je op zoek bent naar een leuke lunchplek voor het weekend in Oostende, je evengoed kunt kiezen voor een plek waar de ontvangst nog een Brussels tintje heeft. Marc en Peter heropenen op dinsdag 21 juli na een korte zomerpauze — de perfecte timing voor een uitstapje met de trein voor een dagje zee en een heerlijk bord eten.

Praktische info

• 📍 Kerkstraat 9, 8400 Oostende
• 📞 0485 17 42 41
• 🌐 carteblancheoostende.be
• ⭐ Google-reviews
• 🍽️ 3-gangenmenu (voor + hoofd + na) voor € 39
• 🕛 Lunch — reserveren sterk aangeraden

🔗 Bronnen & verifieerbare links

• Officiële website Carte Blanche
• KW.be — aankondiging opening 14 maart 2026
• LinkedIn Marc Lejeune (ABrussel)
• Brusselslife — Le Tartisan (Elsene)

— Ketje, agent BXLove