Première vidéo

Les recos de LIO

Name: Molfar
Address: Rue Bodenbroek 12, Bruxelles, 1000, BE
Telephone: +32 2 733 56 26

Épisode 01 · Molfar · Sablon

#lesmeilleursrestaurantsdebruxelles Rue Bodenbroek 12, 1000 Bruxelles +32 2 733 56 26 Cuisine née du feu

C'est la toute première vidéo des recos de LIO : un format court, filmé sur place, sans filtre. Direction le Sablon, chez Molfar, la maison ouverte fin 2025 par le chef ukrainien Serhii Denisov. Une cuisine née du feu, une salle qui ressemble à une grotte des Carpates, et un directeur de salle, Joan, qui porte l'esprit de la maison.

Salle de Molfar avec mur en roche sculptée et suspensions en verre soufflé, Bruxelles

La maison

Une maison de 1726, face au Sablon

Rue Bodenbroek 12. Derrière la façade patrimoniale, un mur de roche sculptée, une pluie de verre soufflé et du chêne massif : Molfar ne ressemble à aucune autre salle de Bruxelles.

Tables dressées devant les panneaux de bois gravés de Molfar, Bruxelles

La cuisine

Née du feu, de la fumée et de la mémoire

Le chef ukrainien Serhii Denisov cuisine au feu vif, en circuit court, zéro déchet — jusqu'à la petite serre d'herbes installée dans le restaurant. « Molfar », en hutsul, désigne les figures des Carpates aux pouvoirs surnaturels.

Table ronde dressée sous les suspensions en verre soufflé chez Molfar

La table

Trois lectures d'une même maison

Le lunch bistro & vin servi en 20 minutes, le rituel du soir en menus dégustation, et le Chef's Table où le chef cuisine pour votre seule table.

Le visage de la maison

Joan, directeur de salle

Il accueille, raconte, ajuste. Chez Molfar, Joan tient la salle avec une chaleur et une précision qui transforment un dîner en récit. C'est lui qui vous guide entre le lunch express, le rituel du soir et le Chef's Table.

Photo © Molfar / Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles — fournie par l'établissement.