Du 9 au 18 octobre 2026, l’Old Fashioned Week remet l’un des grands classiques du cocktail au centre du comptoir. À Bruxelles, cinq adresses participent à l’aventure avec Elijah Craig : Chemistry & Botanic’s, Le Stoefer, Life Is Beautiful, Fox Den et Maison Poesy. Dix jours, cinq univers et une jolie occasion de rappeler que Bruxelles sait très bien tenir un shaker.
Il y a des cocktails qui ont besoin de douze ingrédients, d’une mousse, d’une infusion improbable et d’une explication de trois minutes.
Et puis il y a l’Old Fashioned.
Un spiritueux. Du sucre. Des bitters. De l’eau, juste ce qu’il faut grâce à une dilution maîtrisée.
Sur le papier, presque rien. Dans le verre, tout se joue. Parce qu’un Old Fashioned est un cocktail centré sur le spiritueux. Il doit rester net, limpide, équilibré. Le sucre ne doit pas le transformer en dessert et la dilution doit arrondir le whiskey sans lui faire perdre son caractère.
Bref, c’est simple. Et comme souvent derrière un bar, simple ne veut absolument pas dire facile.
🥃 Une Old Fashioned Week devenue internationale
Née en 2020, l’initiative d’Elijah Craig est devenue une célébration internationale de dix jours. Pour l’édition 2026, la maison annonce officiellement un rendez-vous du 9 au 18 octobre. Le principe reste le même : mettre à l’honneur le cocktail classique et les interprétations imaginées par les établissements participants.
Cette année, Bruxelles est bien de la partie. Les informations transmises à la rédaction par Up for It recensent cinq établissements de la capitale, chacun avec sa personnalité.
🇺🇸 Elijah Craig, du Kentucky à Bruxelles
La marque appartient à Heaven Hill Brands, maison familiale américaine fondée en 1935. Lancé en 1986, Elijah Craig propose notamment un Small Batch et un Straight Rye que certains comptoirs bruxellois associent pendant cette semaine.
La maison rattache son histoire au révérend Elijah Craig, traditionnellement associé à l’usage de fûts de chêne brûlés pour le vieillissement du whiskey. L’attribution historique du titre de « père du bourbon » reste toutefois discutée : retenons surtout ici le lien durable entre la marque, le bourbon et l’Old Fashioned.
🍸 Cinq bars bruxellois, cinq façons de raconter le cocktail
C’est probablement ce que j’aime le plus dans cette opération. Il n’est pas question de transformer cinq établissements en cinq copies conformes. L’Old Fashioned devient un prétexte pour observer ce que Bruxelles fait de mieux : laisser des bartenders, des équipes et des lieux très différents interpréter un même classique.
🌿 Chemistry & Botanic’s : le classique et le carrot cake
Place de la Vieille Halle aux Blés, à quelques minutes de la Grand-Place, Chemistry & Botanic’s travaille autour d’une idée simple : mettre la technique au service du goût. La maison figure dans la sélection des bars à cocktails de Gault&Millau.
Sur ce sujet, je vais évidemment être transparente avec vous : je connais légèrement la maison de l’intérieur. J’en suis copropriétaire.
Pour l’Old Fashioned Week, l’équipe a imaginé deux propositions annoncées à la rédaction :
- Elijah Craig Old Fashioned, volontairement classique, avec Elijah Craig Small Batch, Angostura Bitters et sucre ;
- Allegra Allegria, qui assemble Elijah Craig Small Batch et Elijah Craig Straight Rye, Angostura Bitters et un sirop de carrot cake maison.
Elijah Craig a pour moi un petit goût de vacances : c’est le whiskey que je choisis volontiers lorsque je pars avec mon conjoint et que nous nous retrouvons en terrasse ou en rooftop. Mon équilibre préféré ? Moitié rye, moitié bourbon. Ajoutez à cela mon gâteau préféré et vous comprenez mieux Allegra Allegria.
L’équipe compte aussi plusieurs parcours de concours documentés. Larry Godefroid a été sacré Meilleur Bartender de Belgique 2024 par l’Union of Belgium’s Bartenders avant de représenter la Belgique au championnat du monde IBA. En 2025, Rabath Saliba a reçu le prix de la meilleure technique au championnat national, tandis que Daniel Papageorgiou montait sur le podium. Ce dernier a également remporté le Shaker d’Or 2025 de la Distillerie de Biercée.
🍂 Le Stoefer : Bruxelles dans le verre
Direction Ixelles et la rue de l’Aqueduc. Le Stoefer revendique une mixologie liée au voyage, aux saisons et aux produits. Sa carte d’automne 2026 est particulièrement bruxelloise : gueuze, genièvre, chicon, sarrasin, kriek et fruits des vergers racontent les quartiers et les contrastes de la ville.
Pour l’occasion, la maison annonce son Old Fashioned Stoefer : bourbon fat-washé au beurre noisette salé, cordial cidre-spéculoos et orange bitters. Beurre noisette, pomme, épices… Sur le papier, on est déjà quelque part entre le comptoir et les premières soirées où l’on recommence à chercher un pull en sortant de chez soi.
✨ Life Is Beautiful : la culture cocktail à Dansaert
Impossible de parler de cocktails à Bruxelles sans passer tôt ou tard par la rue Antoine Dansaert. Life Is Beautiful a développé bien plus qu’un comptoir : le projet réunit bar, boutique, ateliers et événements autour d’une même envie de partager la culture cocktail sans la rendre inaccessible.
Le bar assume autant les signatures que les grands classiques, avec ce mélange de précision et de décontraction qui fait partie de son identité. Pour une Old Fashioned Week, on peut difficilement demander terrain plus naturel.
🦊 Fox Den : l’esprit du bar de quartier
À Schaerbeek, près du parc Josaphat, Fox Den cultive l’atmosphère du bar de quartier où l’on vient autant pour le verre que pour les personnes autour du comptoir. Le grand bar central structure le lieu. La carte mêle créations, classiques et sélection de spiritueux dans une ambiance conviviale.
Un endroit qui peut vous parler technique et spiritueux, puis vous donner immédiatement envie de rester pour un deuxième verre. C’est généralement bon signe.
🌶️ Maison Poesy : l’Old Fashioned version maison des amis
Retour au Châtelain, directement sur la place. Maison Poesy vit du matin au soir : café, déjeuner, tea time puis cocktails, vins et petites assiettes à partager lorsque la lumière baisse.
Pour la semaine, la maison annonce son Old Fashioned Poesy, composé de bourbon, Moreish Asian Fire, Angostura Bitters et d’un zeste d’agrumes. Une interprétation qui conserve la construction directe du cocktail tout en y glissant une touche épicée et personnelle.
🌃 Ce que cette semaine raconte de Bruxelles
On pourrait réduire l’Old Fashioned Week à une activation de marque. Ce serait passer à côté de ce qui la rend intéressante ici. Derrière Elijah Craig, il y a surtout cinq équipes bruxelloises, cinq quartiers et plusieurs manières d’envisager l’hospitalité.
Le centre-ville, Dansaert, le Châtelain, Schaerbeek. Des bars spécialisés, un lieu hybride, une maison où l’on mange, des bartenders de concours et d’autres qui préfèrent simplement faire du comptoir un endroit où l’on se sent bien.
Du 9 au 18 octobre, vous avez une excellente excuse pour pousser cinq portes. Avec modération, évidemment. Mais avec curiosité, toujours.
📍 Infos pratiques
- Chemistry & Botanic’s — Place de la Vieille Halle aux Blés 49, 1000 Bruxelles.
- Life Is Beautiful — Rue Antoine Dansaert 161, 1000 Bruxelles.
- Fox Den Cocktail Bar — Rue Josse Impens 2, 1030 Schaerbeek.
- Le Stoefer — Rue de l’Aqueduc 103, 1050 Ixelles.
- Maison Poesy — Place du Châtelain 19, 1050 Ixelles.
Les créations proposées, horaires et modalités de réservation peuvent varier selon les établissements. Vérifiez les informations du bar choisi avant votre visite. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
🔗 Sources & liens vérifiables
- Heaven Hill Brands — Old Fashioned Week 2026, dates et historique
- Elijah Craig — recette officielle de l’Old Fashioned
- Chemistry & Botanic’s — site officiel
- Le Stoefer — site officiel
- Life Is Beautiful — site officiel
- Fox Den — site officiel
- Maison Poesy — site officiel
- Gault&Millau Belgique — Chemistry & Botanic’s
- Horeca Magazine — championnat UBB 2024
- Horeca Brussels — championnat de Belgique 2025
- Distillerie de Biercée — Shaker d’Or 2025
- Dossier éditorial et recettes 2026 transmis à BXLPositive par Up for It.
— Marie Struglia, pour BXLpositive.news
