Een nieuw uithangbord voor Sina Pasta in de Beenhouwersstraat

Er zijn adressen die één deur openen. Dit adres opent er twee. Aan de ene kant de Beenhouwersstraat, aan de andere de Koningsgalerij, in het hart van de Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen. Ertussen: één gebouw, één team, en een project dat net in het centrum van Brussel is neergestreken: Sina Pasta en Sinamisu, twee concepten in één.

Twee ingangen, twee werelden

Aan de kant van de Beenhouwersstraat 36 stap je de trattoria binnen: marmer, frambozenrode fluwelen banken, Siciliaanse borden aan de muur als schilderijen. Aan de kant van de Koningsgalerij 6 duw je de deur open van Sinamisu, « het huis van de tiramisu », met zijn gouden etalage en lantaarns onder de historische glaskoepel.

Twee gevels, twee sferen, één huis. Je kan aan de ene kant lunchen en aan de andere kant eindigen met een tiramisu — of omgekeerd.

Elke ochtend versgemaakte pasta

Dat is al vijf jaar het handelsmerk van Sina: de pasta wordt elke dag met de hand gemaakt, ter plaatse. De bloem komt van een molen in Zuid-Italië, traditioneel gemalen; het deeg wordt door een bronzen matrijs geperst, wat de pasta die herkenbare beet geeft.

De rest volgt dezelfde logica: producten rechtstreeks van Italiaanse producenten, rundvlees, eieren en gevogelte van Belgische oorsprong, Italiaanse charcuterie. En een dagelijkse productie op maat die volgens het huis 95 % voedselverspilling vermijdt.

De open keuken, niet onderhandelbaar

Bij Sina wordt de keuken nooit verstopt. « In Italië, en zeker in het zuiden, is de keuken onvermijdelijk de leefruimte van het huis », zegt het huis. Hier zie je de pasta in de pan belanden en kan je de chef aanspreken. Het maakt dit adres levendig vanaf de ochtend.

Twee zalen, een veranda en een binnenkoer

De tweede zaal is wellicht de mooiste verrassing: een veranda die uitkijkt op een groene binnenkoer, marmeren tafels, bloemenbank, bistrostoelen. Middenin Brussel is dat een bel van rust op twee stappen van de Grote Markt.

En midden in de hoofdzaal staat een stuk geschiedenis: een oude bronzen pers, bewaard en in scène gezet, het visuele handelsmerk van de plek.

Doorlopend keuken, en ontbijt vanaf 7u

Nog goed nieuws voor het stadscentrum: de keuken draait doorlopend. En de dag begint vroeg, dankzij de samenwerking met het Hôtel des Galeries: ontbijt van 7u tot 10u van maandag tot vrijdag, en van 7u30 tot 10u30 in het weekend. Hartige bruschette van 15,90 € tot 18,90 €, brioches als verloren brood aan 12,90 €, volledige formules aan 21,90 € en 23,90 €, warme dranken à volonté.

Een bewust betaalbare kaart

Het huis maakt er een principe van: « in wezen gaat het alleen om bloem, water en eieren ». Pasta start dus aan 14,90 € (aglio, olio e peperoncino; arrabbiata) en gaat tot 22,50 € (zalm & courgette-muntroom). Daartussen: bolo aan 16,50 €, carbonara aan 16,90 €, vongole aan 20,90 €, pesto di pistacchio aan 19,90 €. Een menu bambino aan 10 € (gerecht + drank + dessert) voor de kinderen.

En als afsluiter: traditionele tiramisu aan 7,50 €, huisgemaakte pistacheversie aan 8,90 €, cannoli aan 6 €. Daar neemt Sinamisu het over.

En binnenkort: Sina Espresso Sint-Katelijne

Het verhaal stopt niet bij de galerijen. Het huis kondigt de nakende opening aan van Sina Espresso in Sint-Katelijne: dezelfde wereld, sneller formaat, voor werkende mensen, studenten en iedereen die verse pasta wil zonder er twee uur over te doen. De vennootschap SINA SAINTE CATHERINE staat al ingeschreven in de Kruispuntbank van Ondernemingen.

Praktisch

• Sina Pasta — Les Galeries : Beenhouwersstraat 36, 1000 Brussel
• Sinamisu — Les Galeries : Koningsgalerij 6, 1000 Brussel
• Buurt : Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen, vlak bij de Grote Markt
• Keuken : verse huisgemaakte pasta, open keuken, doorlopende bediening
• Ontbijt : 7u-10u in de week, 7u30-10u30 in het weekend (met Hôtel des Galeries)
• Prijzen : pasta van 14,90 € tot 22,50 € · menu bambino 10 € · tiramisu vanaf 7,50 €
• Volgende opening : Sina Espresso Sint-Katelijne

De fotogalerij

De andere ingang: Sinamisu, Koningsgalerij 6

Het huis heeft twee deuren. Aan de Beenhouwersstraat 36 duw je de deur van Sina open: verse pasta, open keuken, kleurrijke borden. Wandel door het gebouw en je komt buiten onder de glazen kap van de Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen, Koningsgalerij 6: daar staat het tweede uithangbord, Sinamisu, helemaal gewijd aan tiramisu.

Twee aparte vennootschappen, twee namen, één plek: SINA LES GALERIES (BE 1038.825.557) en SINAMISU LES GALERIES (BE 1038.826.151). In de koelvitrine liggen de grote platen per stuk: klassiek, citroen-basilicum, speculoos met gekarameliseerde wafel — en de gouden meeneemdozen.

De juiste reflex: binnen langs de Beenhouwersstraat voor het bord, buiten langs de Koningsgalerij voor het dessert. Of omgekeerd.

🔗 Bronnen & controleerbare links

• Officiële website Sina Pasta : https://sina-pasta.com/
• Officiële kaart Sina Les Galeries du Roi (prijzen, ontbijt, uren) : https://sina-pasta.com/restaurants/sina-les-galeries-du-roi/
• Filosofie van het huis, bloem, open keuken : https://sina-pasta.com/notre-histoire/
• SINA LES GALERIES — Beenhouwersstraat 36, 1000 Brussel (BE 1038.825.557) : https://belscope.be/company/1038825557
• SINAMISU LES GALERIES — Koningsgalerij 6, 1000 Brussel (BE 1038.826.151) : https://busibee.be/fr/1038826151-sinamisu-les-galeries
• Hôtel des Galeries : https://www.hoteldesgaleries.be/
• Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen : https://www.grsh.be/

Foto’s © BXLOVE. Prijzen en uren uit de officiële kaart van het huis.