Stella Sablon opent de deuren op de Place du Grand Sablon 46, op de plek van het vroegere Café Leffe. Het concept, getekend AB InBev, omvat brut beton, 10 bieren van 't vat, 12 selecties op fles en kip aan 't spit als lunchspecialiteit. Elke dag geopend, reserveren niet mogelijk.
Van Café Leffe Zavel tot brut-beton loft
We kenden het als een klassiek, houten en diep Belgisch etablissement: het Café Leffe op de Grote Zavel domineerde jarenlang de ingang van de rotonde, tegenover de antiekwinkels en op een steenworp van de Onze-Lieve-Vrouw-ter-Zavelkerk. AB InBev – het moederbedrijf van Stella, Leffe, Jupiler en co – nam het beheer van de zaak over, gooide alles plat, en heropende onder een nieuwe vlag: Stella Sablon.
En de verrassing is compleet. Gedaan met het klassieke brasseriedecor. Hier is het overal brut beton, hangende Edison-lampen en een sfeer van een New Yorkse loft. Een radicale vereenvoudiging op een van de mooiste pleinen van Brussel, die durft te kiezen voor eenvoud waar men overvloed zou verwachten.
« Je ziet dat eenvoud in het decor van nieuwe horecazaken soms ook net is wat aanspreekt. »
Eerste beelden van het nieuwe AB InBev café in Brussel
Het is Kroegtijgers — Save Our Bars, de Brusselse blogger die onvermoeibaar de bars van de hoofdstad recenseert, die zijn camera plaatste op de openingsdag. Beton, gouden licht, de eerste getapte pinten: alles is er.
De specialiteit: kip aan 't spit en 10 bieren van 't vat
Het concept is duidelijk: het bier zet de toon, de rotisserie vult aan. 10 bieren van 't vat, getapt volgens de regels van de kunst, 12 referenties op fles, en een 'stellair' team dat getraind is om op elk moment het juiste glas aan te bevelen.
Op het bord is de kip aan 't spit het stergerecht. Elke middag, tijdens de week. Krokant, met sauzen om te delen en royale bijgerechten — en de officiële foto van het huis spreekt voor zich:
Hercule Chicken zal misschien wat knarsetanden — maar bij BXLpositive houden we ervan als kip aan 't spit een comeback maakt op de Brusselse menukaarten.
Praktisch: openingsuren en brunch in het weekend
Bar — van de ochtendkoffie tot de avondlijke pintjes:
- Zondag → Woensdag : 09u00 – 23u30
- Donderdag → Zaterdag : 09u00 – 00u30
Keuken — lunch, rotisserie & sharing-gerechten:
- Maandag → Woensdag : 12u00 – 14u30 / 17u30 – 21u30
- Donderdag → Vrijdag : 12u00 – 14u30 / 17u30 – 22u30
- Zaterdag : 10u00 – 22u30
- Zondag : 10u00 – 21u30
Gesplitste uren tijdens de week, brunch in het weekend, een XXL-terras op het plein en — goed nieuws met de aangekondigde hittegolf — airconditioning binnen.
Een nieuw restaurant op de Zavel zonder reservatie: een trend?
Wanneer het rijkste bedrijf van België een uitgepuurd concept test, zonder reserveringen en 7/7 open, op een van de meest prestigieuze pleinen van het land, is dat meer dan zomaar een opening: het is een gok op de nieuwe manier van horeca beleven in Brussel. Loft, speciaalbier, een buurt-rotisserie, brunch — het hele vocabularium van de moderne bistro, samengebald op de Zavel.
En bij BXLpositive schrijven we geen commerciële overlijdensberichten: we praten over openingen, niet over sluitingen. Café Leffe heeft de fakkel doorgegeven, Stella Sablon steekt de lont aan.
Adres en locatie van Stella Sablon op de Grote Zavel
Place du Grand Sablon / Grote Zavel 46 — 1000 Brussel Aan de ingang van de rotonde, aan de kant van de antiekwinkels. Bekijk op Google Maps.
📞 +32 2 393 48 26 · ✉️ cheers@stellasablon.be 🌐 stellasablon.be — reserveren is niet mogelijk, gewoon binnenstappen.
🔗 Bronnen & verifieerbare links
- Site officiel Stella Sablon : https://stellasablon.be/
- Fiche Google Maps : https://share.google/PpgoIC42V9006mS3r
- Instagram officiel @stellasablon.be : https://www.instagram.com/stellasablon.be
- Reel d’ouverture par Kroegtijgers (blogueur bruxellois) : https://www.instagram.com/reel/DYWyTEKsk8I/
- Photo du poulet rôti (post officiel) : https://www.instagram.com/p/DYrpubvka8P/
- Kroegtijgers / Save Our Bars : https://www.instagram.com/kroegtijgers.save.our.bars
— Iris, vanop de Zavel, met een oog op de antiekwinkels en de geur van kip in de neus 🍗🍺
Maar bij BXLpositive schrijven we geen commerciële overlijdensberichten: we praten over openingen, niet over sluitingen.
