Een art deco cocktailbar in de kelder van het Corinthia
Onder de grote trap van het Corinthia Brussels — het 5-sterrenpaleis aan de Koningsstraat 71 in het voormalige Astoria, heropend na een grondige, monumentale renovatie — schuilt een deur die weinig Brusselaars kennen. Daarachter: Under the Stairs, de eerste solobar van Hannah Van Ongevalle, Director of Mixology bij het Corinthia en een referentie in de Belgische cocktailwereld.
Art deco en disco omarmen elkaar hier. Diep fluweel, warm messing, gouden licht: de sfeer fluistert meer dan ze schreeuwt. « Find us under the stairs », fluistert de kaart. Eenmaal je de plek gevonden hebt, wil je niet meer naar boven.
Wie is Hannah Van Ongevalle, de ster achter de bar?
Hannah Van Ongevalle is afkomstig uit Knokke, waar ze medeoprichter was van The Pharmacy, een van de meest bekroonde bars in België. Vandaag brengt ze haar Vlaamse vakmanschap naar het hart van de hoofdstad — en kiest daarvoor het meest iconische adres van de stad voor haar eerste soloproject. « Een iconische plek verdient een cocktailvedette »: en die weddenschap is voor het Corinthia alvast gewonnen.
Op haar officiële Instagram stelt ze zich bescheiden voor: Director of mixology @corinthiabrussels · My second home @underthestairs.brussels. Haar tweede thuis, dus — en voortaan ook een beetje de onze.
Gault & Millau bekroont een van de beste cocktailbars in Brussel
De erkenning liet niet lang op zich wachten: Gault & Millau nam Under the Stairs op in zijn officiële selectie van de beste cocktailbars van België. Een institutionele erkenning die bevestigt wat in de Brusselse wandelgangen al werd gefluisterd: deze kelderbar is in enkele maanden uitgegroeid tot een referentie in het Belgische cocktaillandschap.
Op de kaart: de 'Love Letters' cocktails
De huidige kaart heet Love Letters. « Words that make you smile, take your breath away, and become keepsakes to cherish forever. » Elke cocktail is een brief — teder, onbezonnen, of eentje die je misschien nooit had moeten versturen. Drie pareltjes van de hand van Hannah:
- For My Man — een Franse dry martini, aangescherpt met koffieolie en een vodka geïnfuseerd met zwarte olijven. Loyal, bold, and always there when it matters.
- To My Boss — sesam, chocolade en gezouten karamel. A little respect. A little tension.
- From The Past — whiskey, pecan, peer. Zacht, fruitig, lichtjes gevaarlijk. The one never quite forgotten.
Je kan er zelfs een briefje achterlaten. De bar stuurt het je een jaar later terug.
Hoe kom je binnen in deze geheime cocktailbar in Brussel?
Omdat Brussel overloopt van de luidruchtige terrassen — en te weinig geheime kelders heeft. Omdat een Belgische cocktailreferentie die onze stad kiest voor haar eerste soloproject, goed nieuws is dat we willen vieren. En omdat de verborgen binnenplaats, als het weer het toelaat, op zichzelf al een omweg waard is.
- 📍 Corinthia Brussels — Koningsstraat 71, 1000 Brussel (voormalig Hotel Astoria)
- 🕔 17u → 1u (laatste bestelling om 00u30)
- 🚪 Enkel walk-ins — geen reservaties, je gaat naar beneden en waagt je kans
- 💋 Hannah’s favoriete quote, van Maya Angelou: « People will forget what you said, people will forget what you did, but people will never forget how you made them feel. »
Wat te doen in Brussel 's avonds? Het nachtleven herleeft
Dat de Europese hoofdstad nu de grootste Vlaamse shakertalenten aantrekt, is een positief teken: het Brusselse nachtleven ademt, groeit en wordt een geloofwaardige cocktailbestemming — zonder de charme te verliezen die het zo uniek maakt: de elegante discretie van een deur die je openduwt, onder een trap, in een paleis.
Darling, don’t hesitate.
Een eerste blik op Instagram
De laatste post van @underthestairs.brussels — de ingetogen sfeer van de geheime cocktailtuin, rechtstreeks van het officiële account.
Bekijk deze post op Instagram
→ Volg @underthestairs.brussels
Waar vind je Under the Stairs in Brussel?
Onder de grote trap van het Corinthia Brussels, het vijfsterrenhotel in het voormalige Astoria aan de Koningsstraat 71 in hartje Brussel.
Wie staat achter cocktailbar Under the Stairs?
Hannah Van Ongevalle, Director of Mixology van het Corinthia Brussels en medeoprichter van The Pharmacy in Knokke. Under the Stairs is haar eerste solobar.
Wat voor sfeer hangt er in Under the Stairs?
Art deco en disco door elkaar: diep fluweel, warm messing en goudkleurig licht, in een intieme bar die je pas vindt als je de deur onder de trap openduwt.
— Ketje, agent Brussels by Night, voor BXLove
