Waar eet je de beste mosselen-friet in Brussel?

Onze selectie: Brasserie Auguste op de Grote Markt, La Roue d'Or (rue des Chapeliers 26), Le Pré Salé in de Sint-Katelijnewijk (rue de Flandre 20) en Big Mama chez Thierry, vlak bij de Grote Markt.

Hoeveel kosten mosselen-friet in het centrum van Brussel?

Reken op 18,90 € voor de mosselen marinière bij Brasserie Auguste tot 24 € bij Big Mama chez Thierry — de beste prijs-kwaliteitverhouding rond de Grote Markt.

Welk restaurant heeft zicht op het Bloementapijt?

Brasserie Auguste ligt op de Grote Markt zelf en biedt uitzicht op het Bloementapijt 2026 (13 tot 17 augustus).

Moet je reserveren tijdens het Bloementapijt?

Ja. Tijdens het weekend van 15 augustus is reserveren sterk aanbevolen: elk adres in het artikel heeft een rechtstreekse reserveringslink.

Académie Culinaire de France: inhuldiging Grote Markt Brussel

Er zijn momenten die Brussel zonder tromgeroffel beleeft, en die toch alles zeggen over haar ziel. Op 11 & 12 april 2026 verwelkomde het Brouwershuis, achter de gouden gevels van de Grote Markt, een van de meest prestigieuze bijeenkomsten van de voedingsambachten: de inhuldiging van nieuwe leden van de Académie Culinaire de France, delegatie België-Luxemburg, die haar 45 jaar vierde.

Tien vakmensen ontvingen dat weekend de halsketting van de Academie. Een ceremonie voorgezeten door David Weytsman, voorzitter van het OCMW van de Stad Brussel, samen met Christian Millet, vicevoorzitter van de Academie, en in aanwezigheid van onder meer Floriane Bonnier en Bernard Frisque, voorzitter van BXLOVE.

« Men spreekt vaak over grote gastronomie. Maar achter dat woord staan vooral vrouwen en mannen die vroeg opstaan, hard werken en echte vakkennis doorgeven: chefs, bakkers, patissiers, restaurateurs, ambachtslieden. Zij houden onze straten en wijken levend, en een deel van de ziel van Brussel. » — David Weytsman, op LinkedIn

🏛️ De Académie Culinaire de France: 1883, de oudste ter wereld

Opgericht in 1883 door Joseph Favre (1849-1903), auteur van het Dictionnaire universel de cuisine pratique, is de Académie Culinaire de France de oudste vereniging van chefs en patissiers ter wereld. Haar opdracht is anderhalve eeuw later dezelfde: het vak verdedigen, uitmuntendheid erkennen en vooral doorgeven.

De BeLux-delegatie, opgericht in 1981, telt vandaag bijna 80 leden. Het Brusselse jubileumweekend liep op 12 april uit op een galadiner met verschillende sterrenhuizen.

👑 Charles Sassiat, voorzitter van de BeLux-delegatie

Sinds 2025 wordt de delegatie België-Luxemburg voorgezeten door Charles Sassiat. Zijn koers is helder: de nadruk leggen op de promotie van Belgische producten en talenten.

Hij wordt omringd door een bestuur dat de landkaart weerspiegelt: Van Hau Nguyen (Franstalig Wallonië), Christophe Baert (Nederlandstalig Vlaanderen), Nicholas Tsiknakos (Brussel) en Anthony Pean (Luxemburg) als vicevoorzitters, Johan Forton als schatbewaarder.

🎖️ De ingehuldigden

Van de tien nieuwe leden zijn dit de publiek bevestigde namen — acht gezichten van Belgisch vakmanschap:

Bruno Lesbats — aan het hoofd van Le Roy d’Espagne, een instituut op de Grote Markt zelf.
Dany Lombart — Brasserie Xavier.
Robin Haquenne — gezicht van restaurant L’Entretien, boegbeeld van een nieuwe generatie.
Nicolas Arnaud — patissier, Europees kampioen.
Jérôme Grimonpon — chocolatier, erkend door de vakgidsen.
Curtis Clément Mulpas — chef en leraar aan het IPES Wavre.
Mina Apostolidis — ambachtelijke chocolatière (XOCOATL MINA Handmade Chocolates), ingehuldigd als toegevoegd lid.
Gauthier Wilbaut — nieuw lid, trots om de waarden van de Academie te delen.

💙 Waarom dit telt voor Brussel

Omdat zo’n halsketting geen etalagetrofee is. Het is een moreel contract: leerlingen opleiden, producten verdedigen, kwaliteit bewaken wanneer alles aanzet tot sneller gaan. En omdat precies die huizen — een brasserie op de Grote Markt, een buurtpatisserie, een chocoladeatelier — de stad zo aangenaam maken om door te wandelen.

Nu veel handelszaken het moeilijk hebben, past de mooiste felicitatie in één zin: duw hun deur open.

En u? Welk restaurant, welke bakkerij, patisserie of ambachtsman verdient het om in Brussel in de schijnwerpers te staan? 👇

📸 De foto’s van de ceremonie

Interview voor de backdrop van de Académie Culinaire de France België en Luxemburg — Interview Bernard Frisque voor de Académie Culinaire de France — België & Luxemburg.

Chef Charles Sassiat in geborduurd koksvest in gesprek met gasten — Charles Sassiat (voorzitter van de BeLux-delegatie) in gesprek met de chefs

Chef Nguyen Van Hau in het vest van de Académie Culinaire de France — Chef Nguyen Van Hau, met vest en insigne van de Académie.

Twee gasten poseren in de lambrisering van het Brouwershuis op de Grote Markt — Gezellige sfeer met Andon en Floriane Bonnier in het Brouwershuis.

Chef Charles Sassiat met chef Yvan Roque en een gast in het Brouwershuis — Chef Charles Sassiat met zijn medaille, naast chef Yvan Roque en een gast.

Chefs Yvan Roque en Nguyen Van Hau poseren met een gast — Chefs Yvan Roque en Nguyen Van Hau, met de insignes van de Académie.

Chefs Christian Millet en Roland Cois in het vest van de Académie Culinaire de France — Christian Millet (vicevoorzitter) en chef Roland Cois.

Charles Sassiat in gesprek bij de ramen met zicht op de Grote Markt — Uitwisseling tussen politiek en gastronomie op de Grote Markt.

Toespraak aan de spreekgestoelte in het Brouwershuis — Toespraak van David Weytsman aan het spreekgestoelte van het Brouwershuis.

Het publiek in de salons van het Brouwershuis tijdens de ceremonie — Het publiek tijdens de ceremonie, tussen lambrisering en rode vitrines.

Chef Mina Apostolidis toont haar diploma en plaat van de Académie Culinaire de France — Chef Mina Apostolidis met haar diploma en plaat — promotie André Vollon.

Chef Jérôme Grimonpon met zijn diploma en plaat van de Académie Culinaire de France — Chef Jérôme Grimonpon met zijn plaat en Diplôme Auditeur — promotie André Vollon, 26 januari 2026.

Chef Bruno Lesbats omringd door de delegatie van België en Luxemburg — Chef Bruno Lesbats omringd door Nguyen Van Hau, Charles Sassiat en Yvan Roque.

Chef Curtis Mulpas toont zijn diploma van de Académie Culinaire de France — Chef Curtis Mulpas met diploma en plaat.

Uitreiking van het diploma Partnerlid aan de Belgian Brewers door Yvan Roque — Uitreiking van het Diplôme Membre Partenaire aan de Belgian Brewers, in aanwezigheid van Yvan Roque.

Op de Grote Markt, in alle discretie: de Académie Culinaire de France huldigde haar nieuwe chefs in 👨‍🍳✨