Mina steekt het vuur weer aan op het Fernand Cocqplein: linguine scoglio als nieuwe signatuur

Een paar weken summer break, en dan weer het vertrouwde geluid van de potten: Mina heeft het vuur weer aangestoken op het Fernand Cocqplein in Elsene. Enkele maanden na de opening keert de Italiaanse resto-bar van Daniel Moriamé terug met een zaak die haar ritme gevonden heeft, een keuken die zich affirmeert en een kaart die meebeweegt met verse, seizoensgebonden producten. De nieuwigheid van dit seizoen: de linguine scoglio, royaal gevuld met zeevruchten.

🍝 Een adres dat zijn ritme gevonden heeft

Sinds haar komst naar het plein is Mina moeiteloos in de buurt gegleden. Het idee bleef hetzelfde: een warm en levendig Italiaans adres waar je net zo goed komt dineren als een glas drinken, enkele borden delen of de avond verlengen. Die identiteit is nog scherper geworden — gulle keuken, spontane sfeer, een plek die de verschillende momenten van de avond natuurlijk volgt.

Binnen doet het decor veel: warme tinten, gedempt licht, kleuraccenten en een resoluut hedendaagse keuze, ver van het beeld van de klassieke trattoria. Avonden beginnen er zelden op dezelfde manier. Sommigen stoppen eerst aan de bar voor een cocktail, anderen schuiven meteen aan tafel terwijl de antipasti beginnen te circuleren. Vooraan, met hoge tafels en de bar, is het levendiger; achteraan neemt men meer tijd om te dineren.

🦐 Een nieuw signatuurgerecht

Vooral in de keuken blijft Mina haar persoonlijkheid verfijnen. Het DNA blijft: zorgvuldig gekozen producten, leesbare en gulle Italiaanse recepten, een kaart die de aanvoer volgt.

De nieuwigheid, op weg om het signatuurgerecht te worden, zijn de linguine scoglio met zeevruchten, peterselie en look. Ze vervoegen de verse pasta’s — paccheri al ragù, rigatoni cacio e pepe — de artisjokken alla giudia en de deelborden. Bij vlees en vis: tagliata di manzo, kalfsschnitzel alla milanese, halfgare rode tonijn op mediterrane wijze. En tot slot tiramisù, zabaione of affogato.

Omdat het bord bij Mina zelden zonder het glas komt, wordt de kaart begeleid door cocktails bedacht met Samuel Suarez, met 15 jaar ervaring achter de bar van de Belga Queen, en door een grotendeels Italiaanse wijnselectie.

📸 Mina in beeld

Foto’s © Yassine Majid

📍 Praktisch

• Mina — Italiaanse resto-bar, Fernand Cocqplein, 1050 Elsene
• Oprichter: Daniel Moriamé
• Cocktailkaart bedacht met Samuel Suarez (15 jaar aan de bar van de Belga Queen)
• Nieuw dit seizoen: linguine scoglio met zeevruchten

🔗 Bronnen & verifieerbare links

• Mina Brussel — officieel Instagramaccount
• Gemeente Elsene
• Persbericht en officiële beelden bezorgd door het restaurant — foto’s © Yassine Majid