Le palmarès présenté le 9 novembre 2026 à Brussels Expo est celui du guide Gault&Millau 2027. Pour BXLPositive, nous avons croisé les fiches publiques des Meilleurs Restaurants de Bruxelles avec les nouvelles distinctions et les fiches du guide gastronomique. Au programme : nos maisons préférées classées par note, seize nouvelles entrées bruxelloises et les prix spéciaux à retenir. Présentation officielle de l’édition.
Le cœur bleu 💙 signale une maison déjà présente dans notre sélection BXLOVE. Une note sur vingt, une nouvelle entrée et un prix annuel correspondent à des reconnaissances différentes : les rubriques ci-dessous permettent de les retrouver facilement.
Notre coup de cœur : L’Improbable, à Ixelles
💙 L’Improbable — 13/20 ; quatre Cœurs Bleus BXLOVE
Rue Eugène Cattoir, Alexandra et Matthieu « Matt » Lambert font vivre une bistronomie installée dans un ancien garage devenu loft. Briques, verrières et lustres accompagnent une cuisine de saison dont le cordon bleu au jambon blanc, à la scamorza et aux morilles est l’une des signatures relevées par Gault&Millau.
Sa note actuelle de 13/20 constitue une reconnaissance déjà acquise ; notre coup de projecteur porte ici sur cette maison de notre guide. À l’étage, La Table de Vie accueille aussi les groupes de 10 à 20 convives sur réservation, comme le précise le site de la maison.
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Nos tables classées par note
Les notes de cette rubrique sont celles des fiches officielles consultées le 10 novembre 2026. Les trois nouvelles entrées de notre sélection — Molfar, Moutarde et Flâne — disposent de leur portrait dans la rubrique suivante.
18/20
💙 Bozar Restaurant — 18/20
Dans le Palais des Beaux-Arts, Bozar Restaurant est la table de Karen Torosyan. Le chef y défend une cuisine artisanale française où les sauces, les cuissons et la pâtisserie salée occupent une place centrale. Cette édition le porte de 17,5 à 18/20 et quatre toques. Son titre de Chef de l’Année appartient à 2026.
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17,5/20
💙 Comme chez Soi — 17,5/20
Place Rouppe, Comme chez Soi poursuit une histoire familiale commencée en 1926. Laurence Wynants et Lionel Rigolet font vivre cette maison de gastronomie belge et française, dont la sole au Riesling reste une préparation emblématique. L’année de son centenaire, la maison voit aussi Pierre Wynants recevoir le Lifetime Achievement Award.
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16,5/20
💙 humus × hortense — 16,5/20
Près de Flagey, Caroline Baerten et Nicolas Decloedt font dialoguer gastronomie végétale et boissons botaniques. Leur travail suit les micro-saisons et les ressources locales, dans un cadre Art nouveau où cuisine et accords se construisent ensemble. Son prix du Menu de légumes date de 2026 ; le prix 2027 revient à Mauvais Choix.
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16/20
💙 Kamo — 16/20
Chaussée de Waterloo à Ixelles, Tomoyasu Kamo déploie une cuisine japonaise centrée sur la précision des gestes et la qualité des produits. Sashimis, sushis et préparations chaudes composent plusieurs menus, dans sa maison notée 16/20.
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15/20
💙 La Villa Lorraine — 15/20
Aux abords du bois de la Cambre, Ruben Christiaens ouvre un nouveau chapitre de La Villa Lorraine avec une cuisine française accueillant des influences asiatiques. À 15/20, il reçoit le titre de Jeune Chef bruxellois 2027.
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💙 Quartz — 15/20
Rue de la Réforme à Ixelles, David-Alexandre Bruno développe une cuisine française personnelle, attentive aux sauces et aux produits marins. Sa progression à 15/20 et sa troisième toque prolongent son titre de Jeune Chef bruxellois 2026.
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14/20
💙 La Belle Maraîchère — 14/20
Place Sainte-Catherine, la famille Devreker poursuit une tradition de cuisine belge et française. Serge Devreker fait une place centrale aux poissons et aux recettes classiques, avec aussi du gibier en saison, dans une maison familiale.
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💙 Samouraï — 14/20
Installé avenue Louise depuis 2025, Samouraï poursuit son histoire japonaise avec Mitsuhiro Imura en cuisine. Aubergine au miso, travail du thon et cabillaud noir caramélisé illustrent une carte fidèle aux traditions, désormais à Ixelles.
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13,5/20
💙 GUS — 13,5/20
Rue des Cultes, GUS fait dialoguer les métiers du brasseur et du cuisinier autour de la « brassonomie ». Pierre Baeyens et Jonathan Delhière développent une cuisine bruxelloise où les bières interviennent aussi dans les préparations.
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💙 Kline — 13,5/20
Rue de Flandre, Kline associe matériaux bruts, cuisine ouverte et assiettes principalement destinées au partage. L’approvisionnement autour de Bruxelles et les préparations contemporaines donnent leur fil conducteur à cette table du quartier Dansaert.
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💙 La Table de Mus — 13,5/20
Place de la Vieille Halle aux Blés, La Table de Mus est la maison de Mustafa Duran. Derrière sa façade baroque, elle propose une gastronomie française de saison dans un espace contemporain ouvert sur les cuisines.
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💙 Le Colonel — 13,5/20
Rue Jean Stas à Saint-Gilles, Colonel Louise met la viande au centre de la carte : pièces de bœuf, wagyu et préparations grillées. La maison combine esprit urbain et cuisine de brasserie, distincte du voisin Taisa.
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💙 Le Wine Bar des Marolles — 13,5/20
Rue Haute, Le Wine Bar des Marolles accueille ses convives dans une bâtisse du XVIIe siècle. Vincent Thomaes y réunit vins classiques et naturels, gueuzes et cuisine bistronomique de saison, avec Alex Van Kalck en cuisine.
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💙 Les Brigittines — 13,5/20
Place de la Chapelle, Les Brigittines occupent un ancien bureau de poste Art nouveau. Le chef Dirk Myny y travaille le répertoire franco-belge, en donnant une place particulière aux bières et aux préparations de tradition.
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💙 Old Boy — 13,5/20
Rue de Tenbosch à Ixelles, Old Boy réinterprète la cuisine de rue asiatique dans un cadre animé autour d’une cuisine ouverte. Grill, nouilles épicées et currys composent une carte pensée pour le partage.
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💙 Savage — 13,5/20
À Saint-Boniface, Joël Rammelsberg accorde aux légumes la première place, en suivant les saisons. Cette base végétale peut être enrichie de poisson selon les envies : une cuisine souple, installée rue de la Paix.
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13/20
💙 Au Vieux Saint Martin — 13/20
Place du Grand Sablon, Au Vieux Saint Martin poursuit l’histoire de la famille Niels. Cette brasserie bruxelloise met notamment à sa carte le filet américain et les croquettes aux crevettes, avec une terrasse ouverte sur la place.
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💙 Le Buone Maniere — 13/20
À Etterbeek, près du Cinquantenaire, Maurizio Zizza défend une cuisine italienne dans une maison de maître. Les linguines à la truffe et le travail du poisson accompagnent une progression désormais signalée à 13/20.
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💙 Le Petit Bon Bon — 13/20
Au Corinthia Brussels, rue Royale, Le Petit Bon Bon est la brasserie belge imaginée par Christophe Hardiquest. Son projet revisite les traditions locales dans une formule plus simple et ludique que la haute gastronomie.
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💙 Le Variétés — 13/20
Au pied du bâtiment Flagey, Le Variétés associe décor Art déco et cuisine de brasserie. Croquettes de crevettes, pain de viande et desserts classiques composent une carte belge, prolongée par une grande terrasse.
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💙 Lola — 13/20
Sur la place du Grand Sablon, Lola réunit le décor rouge de sa salle et une cuisine de brasserie contemporaine. La carte évolue avec les saisons tout en conservant des classiques belges, dont le vol-au-vent.
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💙 Nightshop — 13/20
Rue de Flandre, cette cave à manger associe cuisine d’auteur et vins nature choisis par Jocasta Allwood. Le décor brut accompagne des assiettes de saison : la maison a aussi donné naissance à l’équipe de La Belle Équipe.
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💙 Ristorante Bocconi — 13/20
Au sein de l’Hotel Amigo, Bocconi défend une cuisine italienne de saison sous la direction culinaire de Fulvio Pierangelini. À quelques pas de la Grand-Place, la carte s’accompagne d’une sélection de vins italiens.
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12,5/20
💙 65 degrés — 12,5/20
Avenue Louise, 65 degrés associe la bistronomie à un projet humain porté par une équipe inclusive. Antoine Ysaye conduit une cuisine de produits et de saisons, servie dans un cadre chaleureux avec terrasse.
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💙 Correspondance — 12,5/20
Dans la Gare Maritime de Tour & Taxis, cette brasserie contemporaine relit les classiques avec des influences plus lointaines. Vitello tonnato, tartare relevé de soja et de yuzu ou tournedos Rossini illustrent cette cuisine urbaine.
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💙 Crush Restaurant — 12,5/20
Place du Béguinage, Crush propose une cuisine de bistrot franco-belge et une carte liée aux saisons. La terrasse sur la place complète cette adresse où figurent notamment croquettes aux crevettes, américain préparé et anguilles au vert.
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💙 Lily's Restaurant & Club — 12,5/20
Face à l’abbaye de la Cambre, dans la tour ITT, Lily’s réunit restaurant et bar. La carte contemporaine mêle influences françaises et touches lointaines, avant que l’ambiance festive ne prolonge la soirée.
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💙 The Brasserie — 12,5/20
Installée dans le bâtiment de la Bourse, The Brasserie relie le patrimoine du centre-ville à une cuisine belge contemporaine. La maison reprend les classiques de brasserie et accorde une place particulière aux associations avec la bière.
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12/20
💙 Belga Queen — 12/20
Rue du Fossé aux Loups, Belga Queen occupe une ancienne banque dont la verrière et les grandes salles structurent le décor. La cuisine reprend les classiques belges, notamment les croquettes aux crevettes et le vol-au-vent.
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💙 Brasserie de la Patinoire — 12/20
Au bois de la Cambre, cette brasserie cultive les classiques belges dans une salle confortable prolongée d’une grande terrasse verdoyante. Adrien Schurgers y dirige une cuisine de tradition, entre pièces de viande et recettes de brasserie.
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💙 L'Orchidée Blanche — 12/20
Dans le quartier universitaire d’Ixelles, cette maison vietnamienne conserve une cuisine parfumée aux accents traditionnels. Roulades de bœuf, préparations de scampis et poulet au gingembre racontent son identité, poursuivie aujourd’hui par une nouvelle équipe.
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💙 La Pierre Bleue — 12/20
Rue des Dominicains, La Pierre Bleue inscrit sa cuisine dans la tradition des brasseries belges. Le vol-au-vent, les raviolis de homard et le saumon gravlax figurent parmi les préparations mises en avant par le guide.
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💙 Les Brasseries Georges — 12/20
Avenue Winston Churchill, Les Brasseries Georges prolongent depuis 1986 l’esprit des grandes brasseries françaises à Uccle. Le décor Art déco accompagne une carte de classiques belges et français, avec une place importante pour les fruits de mer.
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Les seize nouvelles entrées bruxelloises
Elles sont présentées par note décroissante. 💙 permet de repérer Molfar, Moutarde et Flâne, déjà sélectionnés par notre guide. Une « nouvelle entrée » peut accompagner un déménagement ou un retour : c’est notamment le cas de La Paix, Crab Club et Seino.
La Paix (Corinthia) — 17,5/20
Au Corinthia Grand Hotel Astoria, David Martin poursuit l’histoire de La Paix après son départ d’Anderlecht. Sa cuisine associe technique française et sensibilité japonaise, avec une place importante aux produits marins. Nouvelle adresse évaluée 17,5/20.
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Cosmos — 14/20
Rue du Trône à Ixelles, Kevin Perlot a installé Cosmos dans une ancienne poissonnerie au patrimoine Art nouveau préservé. Légumes de saison et produits marins composent son univers, distingué Nouveauté Remarquable bruxelloise 2027 à 14/20.
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Crab Club — 13,5/20
Désormais rue Alphonse De Witte, près de Flagey, Yoth Ondara poursuit sa cuisine libre autour des produits de la mer. Influences asiatiques et méditerranéennes croisent viandes et poissons, dans une nouvelle adresse évaluée 13,5/20.
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💙 Flâne — 13,5/20
À Watermael-Boitsfort, Paul Ravet cuisine depuis un comptoir ouvert sur la salle. Ce restaurant-caviste associe une carte de saison à des accords de sommeliers, entre légumes travaillés, poissons et préparations de viande.
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Mauvais Choix — 13,5/20
Chaussée de Vleurgat, Mauvais Choix choisit le menu unique pour explorer une cuisine végétarienne ouverte aux influences du monde. Le travail des légumes lui vaut une entrée à 13,5/20 et le Menu de Légumes de l’Année 2027.
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Colonel — Taisa — 13/20
Face à Colonel Louise, rue Jean Stas, Taisa explore le robata japonais sous la direction du chef exécutif Florent Tintignac. On y partage des préparations grillées au comptoir, dans une nouvelle table évaluée 13/20.
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La Belle Équipe — 13/20
Rue Antoine Dansaert, Théo Léonard cuisine dans une maison relancée par le duo de Nightshop. Assiettes de saison, cuisine ouverte et vins nature composent cette Découverte bruxelloise de l’Année 2027, entrée à 13/20.
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💙 Molfar — 13/20
Au Sablon, Molfar explore les traditions ukrainiennes à travers les fermentations et les produits de saison. La maison propose plusieurs formats, du déjeuner aux menus dégustation du soir, avec une expérience distincte à la table du chef. À retrouver aussi dans Les Recos de Lio sur BXLPositive.
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💙 Moutarde — 13/20
À Saint-Boniface, Moutarde reprend les codes du bistrot dans une brasserie contemporaine organisée autour d’un grand comptoir. La carte fait place aux classiques belges et français, parmi lesquels l’américain-frites, dans un décor aux accents parisiens.
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Nocturlabe — 13/20
Rue Josse Impens à Schaerbeek, Benoît Bodivit défend une cuisine marine nourrie de ses racines bretonnes. Cette petite salle de seize places privilégie les menus, les saisons et les vins de petits domaines.
Petricor — 13/20
À Woluwe-Saint-Lambert, Diego Galvez revient d’Espagne avec une cuisine personnelle mêlant racines espagnoles et accents franco-belges. Dans une salle ouverte sur les cuisines, plusieurs parcours de dégustation composent cette nouvelle entrée à 13/20.
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Seino — 13/20
Après dix ans à Ixelles, Minoru Seino retrouve le guide depuis son adresse de Saint-Job, à Uccle. Racines japonaises, technique française et travail des produits continuent de dialoguer dans sa cuisine.
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Artisauce — 12,5/20
Chaussée de Waterloo à Ixelles, Karim et Adrien conduisent une petite table de saison. Produits locaux et influences méditerranéennes nourrissent leur menu, avec une attention aux préparations marines et aux desserts.
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Cantina Largo — 12,5/20
Place Georges Brugmann, Giovanni Murgia travaille les pâtes dans un pastificio ouvert sur les convives. Cette trattoria italienne réunit table, terrasse et bottega pour prolonger l’expérience à la maison. Elle entre dans le guide à 12,5/20.
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PtitBeur — 12,5/20
Rue Jean Robie à Saint-Gilles, Fouad Zabata puise dans ses racines marocaines et les produits locaux. La petite cuisine ouverte accompagne un décor fait de souvenirs familiaux et une terrasse.
Osteria Del Borgo — 12/20
À Uccle, rue Général MacArthur, cette osteria fait vivre une cuisine italienne traditionnelle avec quelques associations contemporaines. Vitello tonnato et pâtes au canard illustrent son registre, accompagné d’une carte des vins.
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Les autres prix spéciaux de l’année
Ruben Christiaens à La Villa Lorraine reçoit le titre de Jeune Chef de l’Année pour Bruxelles. Cosmos est la Nouveauté Remarquable bruxelloise, La Belle Équipe la Découverte de l’Année et Mauvais Choix le lauréat du Menu de Légumes : leurs portraits figurent ci-dessus. Les distinctions suivantes complètent le palmarès bruxellois.
Môme — 13/20, Prix-Plaisir pour Bruxelles
Rue Veydt à Ixelles, Raffi Vranckx anime un bistrot de quartier aux plats généreux et aux inspirations saisonnières. Sa cuisine accompagne une hausse à 13/20 et le Prix-Plaisir bruxellois 2027, qui distingue aussi son positionnement tarifaire.
Bottega Vannini — 13,5/20, Trattoria de l’Année
À Woluwe-Saint-Pierre, Matteo Vannini fait vivre une trattoria où les pâtes tiennent une place centrale. Plin piémontais et pappardelle au canard illustrent une cuisine italienne visible depuis la salle. Trattoria de l’Année 2027, à 13,5/20.
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Racines — 14/20, Meilleure Sélection de Vins au Verre
Chaussée d’Ixelles, Ugo Federico relit les traditions italiennes avec une attention aux produits. En salle, David Lazar accompagne la découverte d’une vaste cave de vins de terroir : Racines remporte la Meilleure Sélection de Vins au Verre 2027.
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Ôngbà — H!P Award pour Bruxelles
Rue Lesbroussart à Ixelles, Ôngbà réunit une cuisine vietnamienne à partager et un décor de lanternes, néons et tabourets colorés. Nems, préparations grillées et plats mijotés accompagnent son H!P Award bruxellois 2027, sans note sur vingt.
Bar 21 — Bar à Cocktails de l’Année
Dans les salons historiques de Faubourg 21, Amar Hennebert compose cocktails personnalisés et grands classiques. Lambris anciens et spiritueux rares accompagnent cette adresse de l’avenue Marnix, élue Bar à Cocktails de l’Année 2027.
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Deux autres grandes tables du panorama bruxellois
Pour compléter les notes de nos maisons, voici deux adresses importantes dans le haut du classement bruxellois.
Eliane — 17,5/20
Rue Saint-Laurent, Kobe Desramaults travaille dans une cuisine ouverte au sein d’une salle intimiste. Sa cuisine d’auteur gagne un demi-point dans cette édition, pour atteindre 17,5/20 et quatre toques.
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Le Chalet de la Forêt — 17,5/20
À Uccle, Pascal Devalkeneer dirige cette maison de cuisine française et d’auteur. Son décor associe boiseries et véranda lumineuse; la fiche actuelle affiche 17,5/20.
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H!P et cocktails : nos adresses sélectionnées sans note sur vingt
La sélection H!P réunit aussi des lieux où le concept et l’ambiance comptent. Être sélectionné se distingue du prix annuel H!P, remporté en 2027 par Ôngbà. Les maisons suivantes figurent déjà dans notre guide.
💙 Biga — sélection H!P
Place Colignon à Schaerbeek, Miriam Califano et Nicola Falanga travaillent une pizza napolitaine à pâte fermentée au pré-ferment biga. Produits italiens et ingrédients belges s’y rencontrent dans une maison retenue dans la sélection H!P.
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💙 Horia — sélection H!P
Près de la Bourse, Horia puise dans les cuisines marocaine et libanaise : tajines, mezze, couscous et légumes mijotés. Produits locaux et biologiques nourrissent cette adresse conviviale, sélectionnée en H!P sans note sur vingt.
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💙 Boemvol — sélection H!P
Face à la Bourse, Boemvol propose une cuisine belge de brasserie dans la rue Henri Maus. Carbonnade flamande, boulettes et salade liégeoise composent le répertoire de cette adresse du groupe Nonante Folies.
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💙 Le Conteur — sélection H!P
Rue du Marché aux Poulets, Le Conteur construit sa carte autour du partage et des influences méditerranéennes et moyen-orientales. Mezze, tapas et cocktails accompagnent cette adresse du centre-ville, entre la Bourse et la Grand-Place.
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💙 Chemistry & Botanic’s — sélection des bars à cocktails
Place de la Vieille Halle aux Blés, Chemistry & Botanic’s consacre son comptoir aux cocktails et aux créations sans alcool. La maison développe aussi des ateliers de mixologie et des événements autour de l’art du bar.
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Les Cœurs Bleus BXLOVE appartiennent à notre guide : ils sont indépendants des notes et des prix Gault&Millau. Retrouvez les quartiers, les portraits et les informations des maisons dans Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles.
Rédaction BXLPositive — documentation et rédaction avec assistance IA. Vérifications arrêtées au 10 novembre 2026.
