Une nouvelle enseigne pour Sina Pasta rue des Bouchers

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Il y a des adresses qui ouvrent une porte. Celle-ci en ouvre deux. D’un côté la rue des Bouchers, de l’autre la Galerie du Roi, au cœur des Galeries Royales Saint-Hubert. Entre les deux, un même bâtiment, une même équipe, et un projet qui vient de poser ses valises au centre de Bruxelles : Sina Pasta et Sinamisu, deux concepts en un.

Deux entrées, deux univers

Côté rue des Bouchers 36, on entre dans la trattoria : marbre, banquettes velours framboise, assiettes siciliennes accrochées au mur comme des tableaux. Côté Galerie du Roi 6, on pousse la porte de Sinamisu, « la maison du tiramisù », sa vitrine dorée et ses lanternes allumées sous la verrière historique de la galerie.

Deux façades, deux ambiances, une seule maison. On peut déjeuner d’un côté et finir par un tiramisù de l’autre — ou l’inverse, personne ne vous jugera.

Des pâtes fraîches faites maison, chaque matin

C’est la signature de la maison Sina depuis cinq ans : les pâtes sont fabriquées à la main chaque jour, sur place. La farine vient d’un moulin du sud de l’Italie, moulue à la traditionnelle ; l’extrusion se fait à travers une filière en bronze, ce qui donne aux pâtes ce mordant reconnaissable en bouche.

Le reste suit la même logique : produits importés en direct des producteurs italiens, viandes, œufs et volailles d’origine belge, charcuterie italienne. Et une production quotidienne calibrée qui, selon la maison, évite 95 % de gaspillage alimentaire.

La cuisine ouverte, non négociable

Chez Sina, la cuisine n’est jamais cachée. « En Italie, et particulièrement dans le sud, la pièce de vie des maisons est inévitablement la cuisine », explique la maison. Ici, on voit les pâtes tomber dans la poêle, on croise le regard du chef, on lui demande d’où vient la tartufata. C’est le même principe dans tous les établissements du groupe — et c’est ce qui rend cette adresse vivante dès le matin.

Deux salles, une verrière et une cour intérieure

La deuxième salle est probablement la plus belle surprise : une verrière qui donne sur une cour intérieure plantée, tables de marbre, banquette fleurie, chaises bistrot. En plein centre de Bruxelles, c’est une bulle de calme à deux pas de la Grand-Place.

Et au milieu de la salle principale, une pièce d’histoire : un ancien pressoir en bronze conservé et mis en scène, vestige du bâtiment, devenu la signature visuelle du lieu.

Cuisine non-stop, et petits déjeuners dès 7h

Autre bonne nouvelle pour le centre-ville : la cuisine tourne en continu. Plus besoin de courir avant 14h. Et la journée commence tôt, grâce au partenariat avec l’Hôtel des Galeries : les petits déjeuners sont servis de 7h à 10h du lundi au vendredi, et de 7h30 à 10h30 le week-end. Bruschette salées de 15,90 € à 18,90 €, brioches façon pain perdu à 12,90 €, formules complètes à 21,90 € et 23,90 €, boissons chaudes à volonté.

Une carte accessible, assumée

C’est un parti pris revendiqué par la maison : « dans le fond, il ne s’agit que de farine, d’eau et d’œufs ». Les pâtes démarrent donc à 14,90 € (aglio, olio e peperoncino ; arrabbiata) et montent jusqu’à 22,50 € (saumon & crème de courgette-menthe). Entre les deux : bolo à 16,50 €, carbonara à 16,90 €, vongole à 20,90 €, pesto di pistacchio à 19,90 €. Un menu bambino à 10 € (plat + boisson + dessert) pour les enfants.

Et pour la fin : tiramisù traditionnel à 7,50 €, version pistache maison à 8,90 €, cannoli à 6 €. C’est là que Sinamisu prend la main.

Et bientôt : Sina Espresso Sainte-Catherine

Le mouvement ne s’arrête pas aux Galeries. La maison annonce l’ouverture prochaine de Sina Espresso à Sainte-Catherine : le même univers, format plus rapide, pensé pour les actifs, les étudiants et tous ceux qui veulent des pâtes fraîches sans y passer deux heures. Une société SINA SAINTE CATHERINE est déjà enregistrée à la Banque-Carrefour des Entreprises.

Infos pratiques

Sina Pasta — Les Galeries : rue des Bouchers 36 (Beenhouwersstraat 36), 1000 Bruxelles
Sinamisu — Les Galeries : Galerie du Roi 6 (Koningsgalerij 6), 1000 Bruxelles
Quartier : Galeries Royales Saint-Hubert, à deux pas de la Grand-Place
Cuisine : pâtes fraîches maison, cuisine ouverte, service non-stop
Petits déjeuners : 7h-10h en semaine, 7h30-10h30 le week-end (avec l’Hôtel des Galeries)
Prix : pâtes de 14,90 € à 22,50 € · menu bambino 10 € · tiramisù dès 7,50 €
Prochaine ouverture : Sina Espresso Sainte-Catherine

La galerie

Vitrine dorée de Sinamisu, la maison du tiramisù, Galerie du Roi à Bruxelles — Sinamisu, « la maison du tiramisù », Galerie du Roi 6. © BXLOVE

Tagliatelle crémeuses à la truffe servies sur une assiette sicilienne Sina — Tagliatelle fraîches, crème et basilic, dressées sur la vaisselle sicilienne maison. © BXLOVE

Salle Sina Pasta avec banquette velours framboise et assiettes siciliennes au mur — Velours framboise, marbre et assiettes siciliennes accrochées comme des tableaux. © BXLOVE

Verrière de Sina Pasta donnant sur la cour intérieure au centre de Bruxelles — La verrière et sa cour intérieure : une bulle de calme à deux pas de la Grand-Place. © BXLOVE

Ancien pressoir en bronze conservé au centre de la salle de Sina Pasta — Le pressoir historique en bronze, conservé au milieu de la salle. © BXLOVE

Salle principale lumineuse de Sina Pasta avec escalier et bar en zellige vert d eau — Salle principale, escalier en bois clair et bar en zellige vert d’eau. © BXLOVE

Couloir vert reliant les deux salles de Sina Pasta sous une verrière zénithale — Le passage vert reliant les deux salles, sous la verrière zénithale. © BXLOVE

Façade en briques et enseigne Sina Handmade Fresh Pasta rue des Bouchers à Bruxelles — L’enseigne « Sina — Handmade Fresh Pasta » sur la façade en briques, rue des Bouchers. © BXLOVE

Cour intérieure pavée de Sina Pasta avec tables en fer et plantes vertes — La cour intérieure pavée, ses tables en fer et ses lauriers : la terrasse secrète du centre-ville. © BXLOVE

Salle de Sina Pasta aux boiseries bordeaux ouverte sur la verrière — Boiseries bordeaux, parquet clair et grandes portes-fenêtres ouvertes sur la cour. © BXLOVE

Étagères de céramiques italiennes peintes à la main chez Sina Pasta — Les étagères de pichets et céramiques peints à la main, comme chez une nonna. © BXLOVE

Assiette Sina peinte à la main avec citron et feuillage — L’assiette maison au citron peint : la signature graphique de Sina. © BXLOVE

Carte de Sina Pasta ouverte à côté d une pile d assiettes colorées — La carte « Time to Pasta » et la pile d’assiettes colorées de la maison. © BXLOVE

Vitrine réfrigérée de Sinamisu avec plaques de tiramisu à la coupe — La vitrine de Sinamisu : les grandes plaques de tiramisu vendues à la coupe. © BXLOVE

Tiramisu Sinamisu au citron et basilic dans sa boîte dorée — La version citron-basilic, dans sa boîte dorée signée Sinamisu. © BXLOVE

Tiramisu Sinamisu au spéculoos avec sa gaufre caramélisée — Clin d’œil bruxellois : le tiramisu coiffé de sa gaufre caramélisée. © BXLOVE

L’autre entrée : Sinamisu, Galerie du Roi 6

La maison a deux portes, et ce n’est pas un détail. Côté rue des Bouchers 36, on pousse la porte de Sina : la pasta fraîche, la cuisine ouverte, les assiettes colorées. Traversez le bâtiment et vous ressortez sous la verrière des Galeries Royales Saint-Hubert, Galerie du Roi 6 : c’est là que se trouve la seconde enseigne, Sinamisu, dédiée au tiramisu.

Deux sociétés distinctes, deux enseignes, un même lieu : SINA LES GALERIES (BE 1038.825.557) rue des Bouchers, et SINAMISU LES GALERIES (BE 1038.826.151) Galerie du Roi. Côté Sinamisu, la vitrine réfrigérée aligne les grandes plaques vendues à la coupe : classique, citron-basilic, spéculoos coiffé de sa gaufre caramélisée — et les boîtes dorées à emporter.

Le bon réflexe : entrer par la rue des Bouchers pour le plat, ressortir par la Galerie du Roi pour le dessert. Ou l’inverse.

🔗 Sources & liens vérifiables

Site officiel Sina Pasta : https://sina-pasta.com/
Carte officielle Sina Les Galeries du Roi (prix, petits déjeuners, horaires) : https://sina-pasta.com/restaurants/sina-les-galeries-du-roi/
Philosophie de la maison, farine, cuisine ouverte : https://sina-pasta.com/notre-histoire/
SINA LES GALERIES — rue des Bouchers 36, 1000 Bruxelles (BE 1038.825.557) : https://belscope.be/company/1038825557
SINAMISU LES GALERIES — Galerie du Roi 6, 1000 Bruxelles (BE 1038.826.151) : https://busibee.be/fr/1038826151-sinamisu-les-galeries
Hôtel des Galeries, Galeries Royales Saint-Hubert : https://www.hoteldesgaleries.be/
Galeries Royales Saint-Hubert : https://www.grsh.be/