Les coups de cœur de Floriane : Sinamisu, le paradis du tiramisu aux Galeries Royales
Floriane part à la rencontre de nouveaux entrepreneurs Horeca et découvre une maison bruxelloise entièrement consacrée au tiramisu.
Floriane Bonnier
Partenaire humaine · Coups de cœur du 1000
En bref
- Sinamisu est une maison dédiée au tiramisu au 6, Galerie du Roi, dans les Galeries Royales Saint-Hubert.
- Floriane y rencontre de nouveaux entrepreneurs Horeca bruxellois et découvre huit créations artisanales.
- Le classique s’inspire de la recette familiale de la nonna et les tiramisus sont proposés sans alcool.
Il y a des découvertes qui mettent immédiatement de bonne humeur. Sinamisu en fait partie.
Au cœur des Galeries Royales Saint-Hubert, je suis partie à la rencontre de nouveaux entrepreneurs Horeca qui ont choisi Bruxelles pour donner vie à leur projet. J’y ai découvert une adresse entièrement consacrée au tiramisu : un lieu chaleureux, une équipe passionnée et des créations absolument succulentes.
De Sina Pasta à la Maison du Tiramisu
Sinamisu est né de l’équipe de Sina Pasta, déjà connue à Bruxelles pour ses pâtes fraîches artisanales. Après le salé, l’équipe a choisi de consacrer une adresse entière au dessert.
Le premier comptoir Sinamisu s’est installé Galerie du Roi 6. Ici, le tiramisu n’est pas simplement proposé à la fin du repas : il est la raison même de la visite. Ce passage des pâtes fraîches au mascarpone raconte une même envie : respecter l’âme d’un grand classique italien et le faire vivre avec créativité.
La recette classique de la nonna
Le classique occupe une place particulière. Il s’inspire de la recette familiale de la nonna, transmise avec ce goût des choses simples et généreuses qui caractérise la cuisine italienne. Les tiramisus de Sinamisu sont proposés sans alcool : café, mascarpone et cacao trouvent leur équilibre dans une recette pensée pour être largement partagée.
Huit façons de redécouvrir le tiramisu
À côté du classique au café et au cacao, Sinamisu décline plusieurs créations : pistache, noisette-praliné, spéculoos, stracciatella, fruits rouges, citron-basilic et une version inspirée de la gaufre de Liège. La carte fait dialoguer les saveurs italiennes et les clins d’œil à la Belgique.
J’ai été séduite par la diversité des textures et le soin de chaque présentation. Le citron-basilic apporte de la fraîcheur ; la pistache et la noisette-praliné jouent la gourmandise ; le spéculoos et la gaufre rappellent Bruxelles et la Belgique. Ici, c’est plus qu’un tiramisu : c’est carrément de l’art. Le citron-basilic, présenté dans son écrin noir comme une création précieuse, en est la démonstration éclatante.\n\n
Une expérience au cœur des Galeries Royales
Sous la verrière historique, Sinamisu offre une pause gourmande au centre de Bruxelles, à quelques pas de la Grand-Place. On observe le travail minutieux de l’équipe et les différentes créations avant de choisir. Le plus difficile reste sans doute de n’en sélectionner qu’une.
Pourquoi j’ai eu un coup de cœur
J’ai eu un véritable coup de cœur pour ce paradis du tiramisu. Les créations sont succulentes, l’équipe partage son savoir-faire avec passion et chaque parfum invite à redécouvrir ce grand dessert italien. J’aime cette manière de faire rayonner Bruxelles : respecter une histoire familiale tout en osant des associations nouvelles.
Informations pratiques
- Sinamisu — La Maison du Tiramisu
- Adresse : Galerie du Roi 6, 1000 Bruxelles
- Instagram : @sinamisu.brussels
- Site : sina-pasta.com
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