Stella Sablon ouvre ses portes Place du Grand Sablon 46, à la place de l’ancien Café Leffe. Concept signé AB InBev, béton brut, 10 bières pression, 12 sélections en bouteille, et un poulet rôti en plat phare le midi. Ouvert tous les jours, pas de réservation.
Qu’est-ce qui remplace l’ancien Café Leffe au Sablon?
On l’avait connu boisé, cossu, profondément belge : le Café Leffe du Grand Sablon trônait depuis des années à l’entrée du rond-point, en face des antiquaires et à deux pas de Notre-Dame du Sablon. AB InBev — la maison-mère de Stella, Leffe, Jupiler et compagnie — a repris la gestion du lieu, tout cassé, et rouvert sous une nouvelle bannière : Stella Sablon.
Et la surprise est totale. Fini la déco brasserie classique. Ici, c’est béton brut partout, ampoules Edison suspendues, ambiance loft new-yorkais. Une épuration radicale qui, sur l’une des plus belles places de Bruxelles, ose la simplicité quand on attendait l’opulence.
« On voit que parfois, la simplicité dans le décor des nouveaux Horeca, c’est aussi ce qui plaît. »
L’ouverture du nouveau bar en vidéo
C’est Kroegtijgers — Save Our Bars, le blogueur bruxellois qui chronique inlassablement les bars de la capitale, qui a posé sa caméra le jour de l’ouverture. Béton, lumière dorée, premiers verres tirés : tout y est.
Où manger un bon poulet rôti au Sablon?
Le concept est assumé : la bière donne le ton, la rôtisserie l’accompagne. 10 bières pression tirées dans les règles de l’art, 12 références en bouteille, et une équipe « stellaire » formée pour conseiller le bon verre selon le moment.
Côté assiette, le poulet rôti est le produit phare. Tous les midis, en semaine. Croustillant, sauces à partager, accompagnements généreux — et la photo officielle de la maison parle d’elle-même :
Hercule Chicken risque de grincer du bec — mais à BXLpositive, on adore quand le poulet rôti revient en force sur la carte de la ville.
Horaires, services et brunch du week-end
Bar — du café du matin aux bières du soir :
- Dimanche → Mercredi : 09h00 – 23h30
- Jeudi → Samedi : 09h00 – 00h30
Cuisine — lunch, rôtisserie & plats à partager :
- Lundi → Mercredi : 12h00 – 14h30 / 17h30 – 21h30
- Jeudi → Vendredi : 12h00 – 14h30 / 17h30 – 22h30
- Samedi : 10h00 – 22h30
- Dimanche : 10h00 – 21h30
Horaire coupé en semaine, brunch le week-end, terrasse XXL sur la place et — bonne nouvelle vu la canicule annoncée — climatisation à l’intérieur.
Un nouveau concept de bar pour Bruxelles
Quand la société la plus riche de Belgique teste un format épuré, sans réservation, ouvert 7j/7, sur l’une de ses places les plus prestigieuses, c’est plus qu’une ouverture : c’est un pari sur la nouvelle façon de vivre l’Horeca bruxellois. Loft, bière artisanale, rôtisserie de quartier, brunch — tout le vocabulaire des bistrots modernes condensé sur le Sablon.
Et chez BXLpositive, on ne fait pas de nécrologies commerciales : on parle des ouvertures, pas des fermetures. Le Café Leffe a passé le flambeau, Stella Sablon allume la mèche.
Adresse et contact du Stella Sablon
Place du Grand Sablon / Grote Zavel 46 — 1000 Bruxelles À l’entrée du rond-point, côté antiquaires. Voir sur Google Maps.
📞 +32 2 393 48 26 · ✉️ cheers@stellasablon.be 🌐 stellasablon.be — pas de réservation, on pousse la porte.
🔗 Sources & liens vérifiables
- Site officiel Stella Sablon : https://stellasablon.be/
- Fiche Google Maps : https://share.google/PpgoIC42V9006mS3r
- Instagram officiel @stellasablon.be : https://www.instagram.com/stellasablon.be
- Reel d’ouverture par Kroegtijgers (blogueur bruxellois) : https://www.instagram.com/reel/DYWyTEKsk8I/
- Photo du poulet rôti (post officiel) : https://www.instagram.com/p/DYrpubvka8P/
- Kroegtijgers / Save Our Bars : https://www.instagram.com/kroegtijgers.save.our.bars
— Iris, depuis le Sablon, l’œil sur les antiquaires et le nez sur le poulet rôti 🍗🍺
Mais chez BXLpositive, on ne fait pas de nécrologies commerciales : on parle des ouvertures, pas des fermetures.
