La Tabletterie Bruxelles | Chocolat personnalisé Grand-Place

Une tablette à votre image, au cœur de Bruxelles

À quelques pas de la Grand-Place de Bruxelles, le numéro 9 de la rue de la Colline abrite une expérience qui parle autant aux curieux qu’aux gourmands : La Tabletterie de La Belgique Gourmande. Ici, le visiteur ne choisit pas seulement une tablette sur une étagère. Il en compose une selon ses envies.

La méthode officielle tient en trois choix très lisibles. D’abord, la taille de la tablette. Ensuite, le chocolat : noir, au lait ou blanc. Enfin, les garnitures, parmi lesquelles la maison cite notamment les amandes, la noix de coco, le caramel, le spéculoos, les Smarties, la meringue et les cuberdons. Cette simplicité est la force du concept : chacun construit une combinaison personnelle, avec des goûts belges immédiatement reconnaissables.

Ce que l’on sait — et ce que l’on ne prétend pas

La page officielle présente La Tabletterie comme le seul endroit à Bruxelles où l’on peut fabriquer sa propre tablette. Cette exclusivité est une affirmation de l’enseigne ; nous la rapportons comme telle. La communication publique ne détaille ni la température du chocolat, ni le tempérage, ni le temps de repos, ni l’origine du cacao utilisé. BXL Positive ne transforme donc pas cette expérience en démonstration « bean-to-bar » et n’invente aucune étape technique.

Le savoir-faire documenté se trouve ailleurs : dans la capacité à proposer un parcours clair, à guider les choix et à assembler une tablette personnalisée devant le visiteur. Il faut aussi distinguer La Tabletterie du reste de la boutique. La Belgique Gourmande explique sélectionner des produits auprès d’artisans belges ; cela ne signifie pas que tout ce qui est vendu rue de la Colline est fabriqué sur place.

Tablettes de chocolat présentées à La Tabletterie de La Belgique Gourmande à Bruxelles — La personnalisation commence par le format et le type de chocolat. © La Belgique Gourmande · Site officiel

Une maison belge née d’une expérience du voyage

La Belgique Gourmande a été fondée par Henry de Giey, son épouse Carine et leur associé Vinod Gautam. Selon la page « À propos » de la maison, Henry de Giey et Vinod Gautam avaient auparavant acquis une expérience du Travel Retail à l’aéroport de Bruxelles-National et dans d’autres aéroports européens.

Dans un portrait publié le 30 juillet 2025, La Libre rapportait que l’entreprise célébrait alors ses 20 ans. Le premier magasin cité dans cet entretien est celui de la Galerie de la Reine. Ce regard indépendant éclaire la réputation de l’enseigne : une adresse pensée pour offrir aux visiteurs un concentré assumé de Belgique, au milieu des pralines, biscuits, confiseries et souvenirs gourmands.

Cette implantation n’est pas anodine. La rue de la Colline relie l’un des secteurs les plus fréquentés du centre historique aux rues commerçantes voisines. La boutique peut ainsi accueillir le visiteur de passage comme le Bruxellois à la recherche d’un cadeau personnalisable.

Garnitures proposées pour personnaliser une tablette de chocolat à Bruxelles — La dernière étape permet de choisir ses garnitures. © La Belgique Gourmande · Site officiel

Pourquoi l’expérience fonctionne

La Tabletterie rend le chocolat belge participatif sans compliquer le geste. Le visiteur comprend immédiatement ce qu’il doit faire et repart avec une création qui lui ressemble. Le choix du chocolat structure la recette ; les garnitures lui donnent ensuite une identité. Le spéculoos et le cuberdon ancrent particulièrement l’expérience dans une gourmandise belge familière.

L’adresse convient aussi à une escapade dans le centre : on peut la découvrir avant ou après la Grand-Place et les Galeries Royales Saint-Hubert. Son horaire officiel, tous les jours de 9 h à 23 h, laisse une large liberté de passage. Les horaires commerciaux pouvant évoluer, la fiche officielle reste la référence à consulter le jour de la visite.

Informations pratiques

Adresse : rue de la Colline 9, 1000 Bruxelles
Téléphone : +32 2 513 21 66
Horaires officiels : 7 jours sur 7, de 9 h à 23 h
Expérience : choix de la taille, du chocolat noir, au lait ou blanc, puis des garnitures
À savoir : le site officiel ne publie ni prix, ni grammage, ni délai de préparation ; mieux vaut demander ces détails directement en boutique

Intérieur de La Belgique Gourmande rue de la Colline à Bruxelles — La boutique de la rue de la Colline, au centre de Bruxelles. © La Belgique Gourmande · Site officiel

Reportage sur place : la tablette personnalisée prend forme

L’équipe de BXL Positive s’est rendue rue de la Colline pour voir le geste de près. Sur les photos prises sur place, les tablettes sont garnies à la main : fruits, pistaches, billes croustillantes et décors en chocolat blanc viennent personnaliser la base. Notre tablette a été décorée de fraises, de pistaches et d’un petit Manneken-Pis en chocolat blanc, avec le message « Les Recos de Lio ».

Décoration manuelle de tablettes personnalisées à La Tabletterie — Chaque tablette reçoit ses garnitures et son message. © Bernard Frisque · BXL Positive

Finition d’une tablette aux fraises et pistaches — La finition de notre tablette aux fraises et pistaches. © Bernard Frisque · BXL Positive

Chocolats à casser avec maillet en bois — Les grands chocolats à casser présentés en boutique. © Bernard Frisque · BXL Positive

Sélection de produits gourmands belges rue de la Colline — Une sélection très large de gourmandises belges. © Bernard Frisque · BXL Positive

Rayons de gaufres, spéculoos et chocolats belges — Gaufres, spéculoos et chocolats dans le décor boisé de la boutique. © Bernard Frisque · BXL Positive

Collection de tablettes de chocolat belge — La collection colorée de tablettes belges. © Bernard Frisque · BXL Positive

La Tabletterie : créez votre chocolat chez La Belgique Gourmande à Bruxelles